Latte art is meer dan decoratie. Het is een bewijs van vakmanschap. Leer de basis van latte art met deze tips.
Wat is latte art?
Latte art is de kunst van het gieten van gestoomde melk in espresso om patronen te creeren. Van eenvoudige hartjes tot complexe rozetten en zwanen: latte art is een kunstvorm die steeds populairder wordt.
De basis: perfecte microfoam
Alles begint bij de melk. Microfoam is melk die zo fijn geschuimd is dat de bubbels onzichtbaar zijn. De melk heeft dan een glanzende, verfachtige consistentie. Dit is de basis voor elke latte art.
Je eerste hartje
Begin met het gieten vanuit hoogte om de melk onder de crema te laten stromen. Breng het kannetje dichterbij het oppervlak en giet sneller. De melk verschijnt als een witte vlek. Trek door het midden naar je toe voor een hartje.
De rozet
De rozet is het volgende niveau. Giet de melk terwijl je het kannetje heen en weer beweegt. Dit creert een zigzagpatroon. Trek aan het einde door het midden voor een mooie rozet.
Oefening baart kunst
Latte art vergt veel oefening. Begin met water en afwasmiddel om de giettechniek te oefenen. Gebruik volle melk voor de beste resultaten en blijf oefenen, oefenen, oefenen.
Aroma Club
Koffie-expert bij Aroma Club. Gepassioneerd over de perfecte koffiebeleving voor bedrijven.
